“随着经济发展进入新常态，老百姓消费需求从过去吃得饱向吃得好转变，从吃得丰富、吃得美味向注重品质、安全、健康转变， 舌尖上的安全 越来越受关注。”中储粮办公厅负责人告诉笔者，“中    储粮通过推广绿色科技储粮技术，升级天下粮仓管理，为社会提供优质放心粮源。”

    “四合一”储粮技术全覆盖

    在郑州直属库，该库负责人指着自己身后的一个平房仓说：“这栋仓是2000年建的，可以装4000多吨粮食，粮堆有6米深。大型粮仓虽然单仓仓容大，但粮层高、粮堆环境复杂、湿热易转移、害虫易扩散，粮堆发热、变质、结露、霉变、虫害等的风险加大。”

    新世纪以来，我国粮食仓储规模不断提升，高大平房仓和浅圆仓成为主流仓型，传统方法和单一技术难以实现高大粮仓的大规模长时间安全储粮。为此，中储粮总公司与国家粮食科学研究院等多家单位，合力研发符合我国新时期储粮需要的全新技术体系。

    “四合一”技术的工作原理是：以标准的风网布置和统一的计算机管理系统，将粮情监测、机械通风、环流熏蒸、谷物冷却四项技术有机结合起来，解决高大平房仓和浅圆仓安全储粮的主要难题。通过在每一个仓房的粮堆中分层放置上百个测温感应器，实现对粮情的实时检测和精确分析；通过计算机智能控制，对储粮进行机械通风，杜绝了粮堆结露霉变；通过在粮仓中部设管道，实行自动化、低剂量、防燃爆的环流熏蒸，有效杀灭抗性害虫；通过使用变频调风高效谷物冷却机，实现粮堆迅速降温。

    10年前的2005年，中储粮系统“四合一”储粮技术综合应用率便已达到100%，彻底消除了“陈化粮”，宜存率从70%稳步提高到95%以上。由于巨大的社会和生态效益，粮食储备“四合一”技术研究开发与集成创新项目获得2010年度“国家科学技术进步一等奖”。

    综合控温储粮显成效
 
    在中央储备粮温州直属库，笔者看到粮仓内都装了空调。据该库保管员介绍，“夏天会根据粮温监测数据，自动启动空调控温等补冷手段，将库存粮食平均粮温控制在20 以下，上层平均粮温控制在25 以下，确保储粮安全度夏。”

    稻谷属于不耐储存的粮食品种，尤其是在南方地区品质变化快的问题非常突出。为此，中储粮积极探索合理的技术工艺设备组合，在行内率先制定了《稻谷控温储藏技术规程》，提出“秋冬通风，降低基础粮温；春季隔热，延缓粮温升高；夏季排热，适时补充冷源”的控温储藏技术路线，并对华南高温高湿储粮生态区、华东热湿储粮生态区和云贵高原地区稻谷的控温储藏分别提出了不同季节的控温要求。

    据介绍，控温储粮的综合效益高。一般而言，每吨稻谷采用综合控温储粮的成本约为4元/年，含器材折旧和电费等，但由于品质好、受欢迎，出库售价会比一般稻谷高不少，不仅实现了好粮好价，也为社会提供了更高品质的粮食。

    此外，中储粮利用“三北地区”有利的气候条件，在当地推广低温（准低温）储粮技术，确保粮堆平均温度控制在低温（低于15 ）、准低温（低于20 ）的目标范围内。目前，中储粮“三北地区”低温（准低温）储粮比例达到80%以上。

    氮气储粮水平国际领先
 
    南宁直属库位于南方高温高湿地区，储粮品种又以稻谷为主，粮食保管难度大。但正是这么一家粮库，实现了连续三年“零熏蒸、零变质、零虫害”，在业内广受好评，这得益于该库的一个秘密武器――氮气储粮技术。

    该库保管员打开制氮机：“制氮机把空气中的氮气分离出来，将高浓度的氮气充入到粮堆中，使粮堆氮气浓度保持在96%以上。这样害虫和霉菌就无法生长繁殖，实现虫霉物理防治，从而杜绝了使用化学药品熏蒸治虫。”据了解，用化学药剂进行储粮害虫防治，是目前国际通用的做法。但是，由此所产生的问题也逐渐引起重视，比如储粮害虫的抗药性增强、对操作人员健康的潜在危害等。“氮气储粮技术是从空气中分离氮气，工艺过程不会对环境造成污染，也不会对操作人员造成危害，更重要的是避免了粮食与化学药品接触，是一种纯绿色的储粮害虫防治技术。”

    氮气储粮仓房内进行了五面密封，氮气冲入后不会溢出，整个粮堆就像被放在一个超大的“保鲜袋”里一样。据介绍：“除了防治害虫外，氮气储粮环境还可以抑制粮食自身的呼吸代谢，一方面减轻粮食呼吸作用发热，保证安全存储，另一方面也减少粮食干物质流失，达到保鲜作用，储粮品质也大大提升。”

    “民以食为天，食以安为先。面对新常态，中储粮将继续坚持绿色化的发展方向，全面升级国家储备粮管理模式，作行业先进生产力的代表，为国家粮食安全和经济社会持续健康发展做出新的贡献。”中储粮有关负责人说。据了解，中储粮总公司研究制定了《2015-2019年仓储科技发展规划》，计划在未来5年投入约30亿元，重点推广7项（即综合控温、氮气气调、智能通风、智能烘干、保质减损、收购智能定等和清杂整理技术）绿色低碳先进储粮技术与设备，构建不同生态区域、不同品种的绿色、节能、高效、安全的储粮技术体系，助推粮食仓储保质、减损、降耗，力争2015年将储粮损耗控制在1.2%以内，到2016年控制在1%以内，建设好储备这个“无形粮田”。