就粮食储存而言，如果说中储粮是“国家队”，那么遍布于省、市、县三级的各地粮库可以称为“地方军”。严格意义上，粮食库存主要包括政府储备、政策性粮食和企业周转库存。其中政府储备包括中央储备粮、地方储备粮和成品粮油储备。中央储备粮食是保障国家粮食安全的“压舱石”，地方储备粮食保障则是国家粮食安全的“第一道防线”。

在中储粮记者看到，仓廪丰实，粮食的数量是有保证了，质量呢？“第一道防线”情况如何？让我们到地方粮库看看吧。

河南郑州兴隆国家粮食储备库隶属于郑州市粮食和物资储备局，是我省仓储智能化建设首家试点单位。

“以前管一个粮仓需要好几个人，现在甚至不用进入仓库，拿着手机，一个人就能够管好几个。”兴隆粮库智能化办公室裴颖璘说。他熟练地点开手机上的名为“智能化粮库综合管理系统”APP，3D显示让整个库区所有粮仓一目了然。选择一个粮仓点进去，粮食等级、数量、品种、入库时间以及温度、湿度等数据清晰排列。如果发生异动，系统会自动发出预警，并通过短信通知粮仓保管员。

科学储粮大大减轻了对人工的依赖，实现了智慧存储。“举个例子，昨天下了雨，空气湿度高，粮库里的气象站检测数据，智能通风系统进行大数据分析，开始发挥作用，自动关闭早上打开的窗户，根本不需要人工操作。”小裴说。

智慧存储还能保证人们吃到绿色健康的粮食。过去储存粮食多用磷化铝熏蒸杀虫，熏蒸后粮食有化学药剂残留。智能氮气气调系统通过把氮气浓度提高到98%以上，降低粮仓中的氧气浓度，从而有效杀死害虫，达到绿色储粮的目的。

“据统计，通过智慧存储的粮食，损耗率特别低，四年只有0.5%左右，而普通农户存储的粮食一年损耗率高达18%左右。”兴隆粮库科学储粮小组组长周晓军说：“科学储粮能大大降低粮食损耗，从某种意义上说，减少损耗就是增产，这也算是我们河南粮食人为扛稳国家粮食安全重任作出的一份贡献吧。”

损耗减少了，粮食的口感和营养有变化吗？粮油质量检验员、高级检验师司雪梅特意给记者做了个蒸煮实验，这是国家对小麦储藏过程中的一项重要检验项目之一。掀开锅盖，热乎乎的4个白胖大馒头散发出一阵麦香。它们分别是用存储了3年、2年、1年的小麦磨粉制成的馒头，“你看，这个馒头用的面粉是2017年储藏的小麦制成的，”她仔细观察并评价道，“呈淡黄色，表皮光滑，手压能迅速恢复原形，弹性较好。”掰开馒头，她认真品尝，“口感微甜，不粘牙，综合评测能达到78分以上，符合标准。”此后，通过专业仪器检测了水分、杂质、不完善粒等指标，再次证明，这里储藏的粮食质量很高，还能继续储存，成为老百姓餐桌上一道合格的主食。”

郑州市粮食与物资储备局局长李文岭介绍，郑州是超千万的人口大市，也是粮食集中消费大市，日均口粮消费在4000吨左右；也是粮食储备大市，仅市县两级政府小麦储备可以保证全市6个月的口粮供应；成品粮油的储备，可以满足全市15天的需求。但是，即使是在疫情防控最严峻的时候，市场上的粮食和各类副食品均保持货足价稳，大家购买米面油与平时一样方便快捷。正是由于粮油市场平稳有序，应急预案根本没有启用，我省各级粮食储备也没有动用。

粮食稳，天下安。毫不夸张地说，粮食安全战略也是对国家治理能力的一种考量。我国历来对此有着清醒的认识，早在此次新冠疫情之初，习近平总书记就指出，“越是面对风险挑战，越是要稳住农业”。我省牢记总书记嘱托，始终坚持农业农村优先发展，“三农”在经济社会中的“稳定器”“压舱石”的作用愈发凸显。

粮食连年丰收，存粮数量足，质量高，我们是否就真的高枕无忧了呢？当然不是。省粮食和物资储备局副局长刘云说，近期看，我们需要积极应对疫情后期对田间管理的影响，夺取夏粮丰收，同时抓紧腾仓、备仓，消化库存，搞好夏粮收购。眼光放远，要始终保持战略定力，时刻绷紧确保国家粮食安全这根弦。